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Haben Sie sich jemals in einer Bar geschämt gefühlt, weil Sie nicht genau wussten, wie oder was Sie bestellen sollten? Es gibt eine solche Reihe spezifischer Begriffe, die zum Mischen und Servieren von Cocktails verwendet werden, dass dies kompliziert sein kann. Wir haben dieses Anfängerglossar zusammengestellt, damit Sie sich in kürzester Zeit wie ein Experte fühlen.

Bitter – „ Bitter“ sind konzentrierte Aufgüsse von Pflanzenextrakten in einer alkoholischen Basis. Ein Spritzer Bitter wird oft Cocktails hinzugefügt, um deren Geschmack zu intensivieren. In unserem Mr. Fox-Rezept wird ein in Angostura-Bitter getränkter Zuckerwürfel verwendet.

Gemixt – Ein Drink wird „gemixt“, wenn die Zutaten direkt ins Servierglas gegeben werden, üblicherweise auf reichlich Eis. Anschließend sollte der Drink kurz umgerührt werden. Unser Negroni Sbagliato und der Pale Fox Spritz sind Beispiele für gemixte Cocktails.

Dirty – „Dirty“ bezeichnet das Vorhandensein von Olivenlake in einem Getränk, am häufigsten in einem Martini.

Trocken – „Trocken“ kann je nach Kontext unterschiedliche Bedeutungen haben. Bei Prosecco oder Champagner bezeichnet „trocken“ einen Mangel an Zucker oder Süße. Die meisten Weine sind trocken, im Gegensatz zu süßen. Pale Fox ist als Brut klassifiziert, eine der trockensten Klassifizierungen für Schaumweine. Bei einem Dry Martini ist die Bedeutung des Begriffs „trocken“ jedoch nicht ganz klar. Er könnte sich darauf beziehen, dass trockener Wermut (im Gegensatz zu rotem, weißem oder süßem) verwendet wird, aber verwirrenderweise kann er auch den Alkoholgehalt des Cocktails bezeichnen. Ein Extra-Dry Martini beispielsweise enthält so wenig Wermut wie möglich. Manche Barkeeper spülen das Glas einfach mit Wermut aus, bevor sie ihn wegschütten und den Wermut einfüllen. Winston Churchill ging sogar noch einen Schritt weiter und bestand darauf, dass der Cocktail lediglich „einen Blick auf eine ungeöffnete Flasche Wermut von der anderen Seite der Bar“ warf.

Jigger – Ein Barwerkzeug, der sogenannte Jigger, dient zum schnellen und genauen Abmessen von flüssigen Cocktailzutaten. Typischerweise ist er doppelseitig und hat die Form einer Sanduhr. Er wird auch einfach als Messbecher bezeichnet.

Long – Jedes Getränk, das in einem Collins- oder Highball-Glas serviert wird und üblicherweise eine Spirituose und einen Mixer enthält, wie zum Beispiel unser Pale-Oma.

Muddling – Beim Muddling werden Früchte, Zucker und Kräuter zerdrückt, um ihr Aroma zu entfalten und die Vermischung mit Alkohol zu erleichtern. Der „Muddler“ ist ein Werkzeug des Barkeepers, ähnlich einem Stößel, mit dem diese Zutaten zerdrückt werden. Die meisten Barkeeper verwenden jedoch einfach die Rückseite eines Barlöffels.

Pur – Ein einzelner, unverdünnter Schnaps, serviert bei Zimmertemperatur ohne jegliche Zusätze. Diese Getränke werden üblicherweise direkt aus der Flasche ins Glas eingeschenkt. Für Genießer mit einem robusten Temperament.

Rand – Das kann ganz einfach bedeuten, ein Stück Obst am Rand des Glases entlangzustreichen, bevor man es hineinstellt. Oft wird der Glasrand anschließend vorsichtig in Salz oder Zucker getaucht, wie es beispielsweise bei der Zubereitung unserer Pale-Oma der Fall ist.

Rocks – Ein Begriff für Eiswürfel. Ein Getränk „on the rocks“ ist ein Likör, der über Eis gegossen wird, oft in einem kleinen Glas.

Shaker – Das wichtigste Barutensil ist der Shaker, mit dem Mixologen die Zutaten vermischen. Es gibt drei Hauptarten von Shakern: den Cobbler-Shaker, den Boston-Shaker und den French/Parisian-Shaker. Obwohl die anderen beiden optisch ähnlich aussehen, ist der Boston-Shaker derjenige, mit dem die meisten Barkeeper ausgestattet sind.

Straight-up – Ein Getränk, das geschüttelt (üblicherweise mit Eis) und in ein Stielglas abgeseiht wurde. Unser Stone Fruit Fizz und unser Foxglove werden beide „straight-up“ serviert.

Sieb – Enthält ein Cocktail Eis oder zerdrückte Früchte, muss er manchmal abgeseiht werden, damit nur die Flüssigkeit übrig bleibt. Es gibt zwei Hauptarten von Sieben: das bekannte Hawthorne-Sieb und das Feinsieb. Für besonders klare Cocktails wie einen Martini verwendet man beide, um sicherzustellen, dass keine kleinen Eiskristalle in das Getränk gelangen.

Twist – Wenn die Schale einer Zitrusfrucht verwendet wird, um einem Cocktail Geschmack zu verleihen, wird sie leicht ausgepresst und manchmal als Garnitur im Cocktail serviert. Der „Twist“ in unserem Fox Force 75 ist die Zitronenschale.