Sulfite: Sind sie schlecht für Sie und wofür sind sie?

Sulphites: Are They Bad For You, And What Are They For?

Finden Sie, dass das Trinken von Wein am Morgen danach mehr Folgen hat als andere Formen von Alkohol? Wenn Ihnen das bekannt vorkommt, könnte es ein bestimmter Inhaltsstoff im Wein sein, auf den Sie reagieren: Sulfite. Diese Konservierungsstoffe können bei empfindlichen Personen Nebenwirkungen hervorrufen – und manche Menschen reagieren sogar allergisch darauf.

Wenn Sie vermuten, dass Sie eine Sulfitintoleranz haben, und sich fragen, ob Sie damit beginnen sollten, Ihre Weinetiketten darauf zu überprüfen, lesen Sie weiter. Wir erklären, was Sulfite sind, welche Gesundheitsrisiken sie darstellen können und wie unsere schwefelarme Weine kann Ihnen helfen, weiterhin ein Glas zu genießen, ohne die Folgen.

Was sind Sulfite?

Weine werden natürlich mit zunehmendem Alter besser. Aber haben Sie sich jemals gefragt, wie sie so lange unberührt bleiben können, ohne zu verderben? Die Antwort liegt in Sulfiten: ein gängiges Konservierungsmittel, das dem Wein hilft, seine Frische und seinen Geschmack über einen langen Zeitraum zu bewahren.

Der Begriff „Sulfit“ ist eigentlich ein Sammelbegriff für eine Gruppe chemischer Konservierungsmittel, wobei das gebräuchlichste Schwefeldioxid ist. Sulfite kommen nicht nur in Wein vor – sie werden auch in der Getränke- und Lebensmittelindustrie weit verbreitet und tragen dazu bei, Verfärbungen, Oxidation und Verderb zu verhindern.

Sulfite im Wein

Bei der Weinherstellung bewahren Sulfite den Wein, indem sie die Oxidation verhindern und die Frische des Getränks erhalten, während sie gleichzeitig das Wachstum unerwünschter Bakterien und Hefen stoppen. Schwefeldioxid ist eigentlich ein natürlich vorkommender Bestandteil von Weinen (es ist ein Nebenprodukt der Fermentation), aber viele Winzer entscheiden sich aus diesem Grund dafür, es zusätzlich hinzuzufügen. Einige verwenden Schwefeldioxid auch zu sanitären Zwecken in der Weinkellerei, um sicherzustellen, dass die Fässer und andere Geräte steril gehalten werden. 

Sind Sulfite schlecht für Sie?

Für die meisten Menschen ist der Konsum von Sulfiten sicher. Tatsächlich nehmen Sie sie wahrscheinlich in vielen anderen Formen als Wein zu sich. Viele Backwaren, Gurken, Chips, Trockenfrüchte und Marmeladen enthalten Sulfite, um ihre Frische zu bewahren. Und ohne Sulfite würden Dinge wie Garnelen, vorgefertigte Kartoffeln und Guacamole in unseren Supermarktregalen dunkel und verfärbt.

Bei manchen Menschen können Sulfite jedoch Nebenwirkungen auslösen. Dies kann eine Vielzahl von Symptomen umfassen, von Heuschnupfen-ähnlichen Symptomen wie Niesen und Nesselsucht bis hin zu (häufiger) stärkeren Kopfschmerzen nach einer Nacht des Genusses. Wenn Sie feststellen, dass Wein einen schlimmeren Kater verursacht als andere Arten von Alkohol, könnten Sulfite die Ursache sein, weshalb wir bei Pale Fox unser Bestes tun, um unsere Sulfitwerte so niedrig wie möglich zu halten.

Gibt es mehr Sulfite in Rot- oder Weißwein?

Es ist eine weit verbreitete Meinung, dass Rotwein mehr Sulfite enthält als Weißwein – aber das ist nicht ganz richtig. Der Sulfitgehalt im Wein hängt davon ab, wie der Wein hergestellt wird, und von seinem Zuckergehalt.

Weißwein hat tendenziell einen höheren Zuckergehalt und zieht somit mehr Bakterien an – daher sind mehr Sulfite erforderlich, um ihr Wachstum zu stoppen. Wenn Sie feststellen, dass Sie sich bei Rotwein schlechter fühlen als bei Weißwein, haben Sie möglicherweise Schwierigkeiten, die Histamine oder Tannine (beide in Traubenschalen enthalten) abzubauen.

Gibt es Wein ohne Sulfite?

Wenn Sie empfindlich auf Sulfit reagieren, meiden Sie vielleicht bereits Wein – aber es gibt Weine, die speziell für einen sehr niedrigen Sulfitgehalt hergestellt werden. Insbesondere Natur- und Bioweine sind aufgrund ihrer Herstellung in der Regel eine gute Wahl.

Unsere Blasser Fuchs Prosecco ist dank eines natürlichen Weinbereitungsprozesses mit sehr geringem Eingriff sehr sulfitarm. Wir fügen unserem Prosecco nur 40 mg pro Liter Sulfite zu, womit er in Italien innerhalb der 50-mg-Schwelle liegt, um als Naturwein eingestuft zu werden. Viele Schaumweine haben die vierfache Menge! Wenn Sie eine schwere Sulfitallergie haben, wird empfohlen, Wein zu meiden – aber wenn Sie nur eine Sulfitempfindlichkeit haben, sind sulfitarme Weine wie Pale Fox eine sichere (und köstliche) Option.

Was ist Naturwein?

Bei der Herstellung von Naturweinen (manchmal auch als Rohweine bezeichnet) geht es darum, weniger Pestizide, weniger Chemikalien und weniger Eingriffe zu verwenden. Es beginnt mit der Verwendung von Trauben aus biologischem oder biodynamischem Anbau und der anschließenden Vergärung ihres Saftes mit natürlichen Verfahren - mit sehr wenig Zusatzstoffen oder Filterung.

In der Weinwelt erkennen immer mehr Produzenten den Wert alter Weinbautraditionen und vertrauen mehr auf die Natur, um großartige Ergebnisse zu erzielen. Aus diesem Grund wächst und entwickelt sich die Naturweinbewegung schnell. Bei Blasser Fuchs, unterstützen wir voll und ganz die Idee, der Natur zu vertrauen, ihre Magie zu vollbringen - deshalb fügen wir unseren veganen Schaumweinen keine hohen Gehalte an Sulfiten hinzu.

Das Bleichfuchs-Versprechen

At Blasser Fuchs, geht es uns darum, die allerbesten Trauben mit einem natürlichen, langsamen Gärungsprozess zu vergären, um sie wirklich zum Singen zu bringen. Wir vergären unsere helle, zarte Glera-Traube mit einheimischen Hefen - nichts Künstliches. Sobald ein stiller Weißwein hergestellt ist, beginnen wir mit unserer extra langsamen Nachgärung, um den cremigen Schaum des Pale Fox zu erzeugen.  

Unsere preisgekrönten Schaumweine sind:

Natürliche

Wir halten an bewussten Methoden der Weinherstellung mit Respekt vor der Natur fest. Wir verzichten auf den Einsatz von Pestiziden und chemischen Zusätzen sowie auf künstliche Methoden der Fermentation und Karbonisierung. 

Niedriges Sulfit

Sulfitgehalte im Pale Fox-Reihe sind sehr niedrig und haben für die überwiegende Mehrheit der Menschen keine negativen Auswirkungen. Wir verwenden nur die geringste Menge an Sulfiten, um die Frische und den Geschmack des Weins zu bewahren.

Wenig Zucker

Unsere Prosecco ist zuckerarm - das reduziert nicht nur den Bedarf an Konservierungsmitteln, sondern sorgt auch für ein herrlich leichtes, trockenes Finish.

100% vegan

Wir sind fest davon überzeugt, dass bei der Weinherstellung keine tierischen Produkte erforderlich sind, und entscheiden uns stolz für Ton als Filtermittel anstelle von Eiern oder aus Milch gewonnenen Proteinen.

Nachhaltige

Das Team von Pale Fox geht stolz mit gutem Beispiel voran und ist einer der wenigen Weinproduzenten, die sich dabei auf 100 % erneuerbare Energie verlassen, angefangen von den Anfängen im Weinberg bis hin zur Lieferung mit COXNUMX-neutralen Kurieren. Darüber hinaus geben wir gerne etwas zurück, indem wir mit jeder Bestellung einen Baum pflanzen.

Unser DOCG-Prosecco wurde von einem der besten Weinkritiker der Branche, James Suckling, als der beste der Welt bewertet. Cucina & Vini, das führende Lebensmittel- und Getränkemagazin Italiens, hat unseren Prosecco zum besten der Region Asolo gekürt. Wenn Sie also nach einem schwefelarmen Schaumwein suchen, der Ihren Tisch schmückt, suchen Sie nicht weiter. Bestellen Sie noch heute hier.

Lesen Sie weiter

The Best Alcohol-Free Sparkling Wine to Enjoy at Home

Der beste alkoholfreie Sekt für zu Hause

How Long Will Your Favourite Bottle of Prosecco Last and What to Do with the Leftovers

Wie lange hält Ihre Lieblingsflasche Prosecco und was tun mit den Resten?