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Von Dekorationen bis zu Aktivitäten hat jedes Land seine eigenen besonderen Traditionen, wenn es um Natale geht (Weihnachten!). Nachfolgend haben wir einige der festlichen Köstlichkeiten Italiens mit Ihnen geteilt… 

Panettone

Panettone ist ein Inbegriff des italienischen Weihnachtskuchens und wird heute während der Weihnachtszeit in Haushalten weltweit verwendet. Das kuppelförmige süße Brot enthält eine köstliche Mischung aus kandierter Orange, Rosinen und Zitronenschale. Zu dieser Jahreszeit ist es üblich, dass Familien Panettone von einem zum anderen verschenken, da die darin enthaltenen Früchte als Zeichen des Glücks angesehen werden. Das traditionelle Verfahren zur Herstellung von Panettone erfordert mehr als zwei ganze Tage für die natürliche Gärung, das Gießen und Backen des Teigs sowie eine Ruhezeit. Die leckere Kreation wird dann oft mit einem Schuss Mascarpone oder Schokoladensauce und einem Kaffee oder vorzugsweise einem Glas Prosecco serviert!

Panforte

Panforte ist im Vergleich zu Panettone ein relativ einfach zuzubereitendes Dessert. Panforte ist ein saftiger, kompakter toskanischer Früchtekuchen mit Früchten und Nüssen, Gewürzen, Honig und Mandeln. Es gibt zwei Hauptvarianten dieser Spezialität: Panforte nero und Panforte bianco . Die uns bekannte Variante des Panforte bianco entstand 1879 während des Besuchs von Königin Margarete von Savoyen in Siena. Um dem weiblichen Geschmack gerecht zu werden, bereitete der Zeremonienmeister eine leichtere Version des stark gewürzten und mit Kakao bestreuten Panforte nero zu , indem er kandierte Früchte und eine Schicht Puderzucker verwendete.

Torrone

Torrone ist die italienische Variante von Nougat, einer Mischung aus Honig, Zucker und Mandeln, die bereits in der Römerzeit beliebt war. Wie bei den meisten italienischen Köstlichkeiten variiert jede Region das Standardrezept und fügt Zutaten wie Pistazien, Zitrone oder Kaffee hinzu. Es gibt zwei unterschiedliche Varianten des „klassischen“ Torrone aus Cremona: Friabile , die festere Variante, backt bis zu zehn Stunden, während Morbido , die weichere Variante, nicht länger als drei Stunden backt. Torrone ist eine Süßigkeit, die man nach dem Essen genießt und die auf italienischen Festtafeln stets zu finden ist.

struffoli

Eine etwas neuere Tradition, eine frittierte neapolitanische Delikatesse, Struffoli sind leicht und zart. Um diese Jahreszeit herum kann man sie oft in Bäckereifenstern sehen, die in Weihnachtsbaumform gestapelt sind, oder in großen Pyramiden. Struffoli sind heute ein Favorit der jüngeren Generation, die süßen Leckereien werden oft mit farbigen Streuseln dekoriert und mit Honig gewürzt, aber das ursprüngliche neapolitanische Rezept verlangt nach Anislikör!

Makronen 

Knusprig und nussig – Amaretti sind ein klassisches Weihnachtsgeschenk, das wunderschön verpackt ist. Der Legende nach stattete 1719 ein Kardinal aus Mailand einer Kirche in Saronno einen Überraschungsbesuch ab. Ein junges Paar, dem eine Bäckerei gehörte, wollte ihm eine Leckerei überreichen und kreierte diese Kekse aus den wenigen Zutaten, die ihnen zur Verfügung standen: gemahlene Aprikosenkerne, Zucker und Eiweiß. Amaretti aus der Lombardei enthalten zwar immer noch Aprikosenkerne, heutzutage werden aber häufiger Mandeln verwendet. Daher sind die kleinen, runden Köstlichkeiten, deren Name sich von den italienischen Wörtern „ amaro“ (bitter) und „ etti “ (kleine Dinge) ableitet, alles andere als bitter. Ihr Duft ist ebenso lieblich wie der anhaltende Mandelgeschmack, den diese zartschmelzenden Kekse hinterlassen.